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想减肥不用愁,6道减肥菜,越吃越瘦,现在吃正当时!

阳春三月,春暖花开的季节,脱掉厚重的棉衣,冬天吃到身上的肉就藏不住了。趁着现在,管住嘴,迈开腿,减掉身上多余的肥肉。

以下是6道减脂菜,都是低热量,低脂肪的菜,希望你会喜欢!

【山药炒木耳】

想减肥不用愁,6道减肥菜,越吃越瘦,现在吃正当时!

【食材】山药/木耳/青椒/红椒/干辣椒/葱/姜/盐/生抽/香醋

【具体制作步骤】

1,木耳用温水泡发,清洗干净。山药去皮洗净,切成菱形片,青红椒去籽去蒂,洗净后切成菱形片。

2,起锅烧水,水烧开后倒入木耳。大火煮开后再煮1分钟左右,这时倒入山药。继续大火,再次煮开后捞出,沥干水分备用。

3,热锅凉油,倒入葱、姜、蒜、干辣椒段,小火炒出香味。

4,倒入焯水后的木耳和山药,大火翻炒均匀。

5,倒入青红椒片,继续大火不停地翻炒。

6,炒至青红椒断生,加入适量盐、半勺生抽、半勺香醋。大火翻炒均匀,即可关火出锅。

7,一盘好看好吃,营养丰富的山药炒木耳就做好了,美美地享用吧~

小贴士

1,山药的黏液粘在手上会让人过敏发痒,所以处理山药时一定要带好手套,或在手上套个袋子。

2,山药和木耳焯水处理,这样在炒的过程中,可以避免木耳炸锅,还可以避免山药粘锅。也在很大程度上缩短了烹炒的过程,炒出的菜色更好看。

3,山药比木耳更容易熟,所以焯水时要把木耳煮1~2分钟后再倒入山药。

4,山药选择表面光滑的那种,优选铁棍山药,炒出来脆脆的,口感更好。

【莴笋炒海鲜菇】

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【食材】莴笋/海鲜菇/葱/姜/蒜/干辣椒/盐

【具体制作步骤】

1,莴笋切成细丝,海鲜菇洗净,撕成丝。

2,起锅烧水,水烧开后,把莴笋丝和海鲜菇倒入开水中,大火再次烧开,然后捞出沥干水分备用。

3,热锅凉油,倒入葱、姜、蒜、干辣椒,小火炒出香味。

4,倒入焯水后的莴笋丝和海鲜菇,大火迅速翻炒均匀。

5,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。

6,盛入盘中,上桌开动吧。

小贴士:

这道菜非常简单,没有太多需要注意的地方,把握好以下两点就可以了。

1,莴笋含有草酸和莴苣素,草酸影响人体对钙的吸收,莴苣素有微微的苦味。这里我把切好的莴笋丝开水焯水,这样可以去除草酸,也能减少苦味。

2,这道菜中的莴笋和海鲜菇本身味道就特别鲜美,所以最后调味只要放盐就可以了。

【蒜蓉茼蒿】

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【食材】茼蒿/大蒜/盐

【具体制作步骤】

1,把茼蒿淘洗干净,沥干水分后切成段,茎和叶分开放,大蒜切成蒜末。

2,热锅凉油,倒入蒜末,小火炒出蒜香味,喜欢吃辣的小伙伴可以在这时放入干辣椒一起炒香。

3,倒入茼蒿的茎,大火煸炒。

4,待茼蒿茎炒至变色,倒入茼蒿叶,继续大火翻炒。

5,炒至断生,加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

1,茼蒿水分含量高,不易储存,买回来一定要尽快食用。另外,买茼蒿的时候一定要挑拣颜色翠绿,新鲜的买,有烂叶子的就不要买了。

2,茼蒿的叶子相比茼蒿茎更容易炒熟,所以切好的茼蒿茎和叶子最好分开放,炒的时候茎先下锅,炒至颜色变翠绿再下入茼蒿叶,这样炒出的茼蒿才会熟的更均匀。

3,茼蒿本身自带一种清香的味道,清炒时只需要加入蒜末和盐调味就非常鲜美了,不需要其它调味料。

【红烧冬瓜】

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【食材】冬瓜/葱/姜/蒜/干辣椒/蒜苗/盐/白糖/老抽/生抽

【具体制作步骤】

1,冬瓜去皮,洗净后切成小块(尽量不要切成薄片,薄片在炒的过程中容易碎),蒜苗洗净后取蒜叶的部分,切成蒜末。

2,热锅凉油(油要少一些),倒入葱、姜、蒜、干辣椒,小火炒出香味。

3,倒入冬瓜,大火翻炒几下。

4,加入半勺老抽、1勺生抽,翻炒均匀。

5,加入和冬瓜平齐的清水,大火烧开后盖上锅盖,调小火炖8~10分钟。

6,时间到,用筷子戳一戳冬瓜,可以轻易戳透就表示已经熟了。这时加入适量盐、少许白糖、1小勺蚝油调味,翻炒均匀,大火收汁后就可以关火出锅了。

7,盛入盘中,撒些蒜苗碎搭色提鲜,接下来,开动吧~

小贴士:

1,冬瓜在切的时候不要切成片,切片容易碎。切成大小均匀的块状,做好的冬瓜完整,而且晶莹剔透,好看好吃。

2,冬瓜下锅翻炒几下就要加入老抽和生抽,小火翻炒一会,炒出酱油的香味再往锅内加清水,这样做出的冬瓜会有一股酱香味,而且颜色也会更好看。

【蒜香蚝油生菜】

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【具体制作步骤】

1,生菜清洗干净,沥干水分,可以顺便把比较大的菜叶撕成小块一点,这样小块的生菜更容易入味,吃起来也更方便。再准备一些大蒜,把大蒜切成蒜末。

2,调一个料汁。空碗内加入1勺蚝油,少许生粉和一点点盐,加入适量的清水搅拌均匀。

3,起锅烧水,水烧开后把洗净的生菜放入锅内,大火焯水15秒,迅速捞出。

4,把捞出的生菜放入一个汤盘内,稍等一会控出里面多于的水分。

5,热锅倒油,然后倒入蒜末,小火炒出蒜香味。

6,把调好的料汁用筷子搅匀(因为生粉容易沉淀),然后倒入锅中,大火煮开,这时可以看到汤汁稍微有些粘稠,闻起来很香,这样就可以关火了。

7,把煮好的蒜香蚝油汁淋在焯水后的生菜上,用筷子稍微拌一些就可以享用了。

小贴士:

1,一定要等到锅内的水呈沸腾的状态再把生菜放入锅内,继续大火焯水10~15秒就可以了,时间过长,生菜就失去了翠绿的颜色和清脆的口感。

2,蚝油是非常咸的,所以在调料汁的时候一定要少放盐,如果蚝油放的比较多,也可以不用放盐。

【芹菜炒香菇】

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【食材】芹菜/香菇/葱/姜/蒜/干辣椒/盐/白糖/生抽

【具体制作步骤】

1,芹菜摘掉叶子,清洗干净后切成段。香菇去蒂,清洗干净后切成片。

2,起锅烧水,水烧开后加入1勺食用盐,然后倒入芹菜,待水再次煮开后把芹菜捞出,沥干水分后备用。

3,热锅倒油,倒入葱、姜、蒜、干辣椒,小火炒出香味。

4,倒入香菇,中小火不停地翻炒。

5,待香菇炒软,倒入焯水后的芹菜,大火快速翻炒均匀。

6,然后再调小火,加入适量盐、少许白糖和生抽(或者蚝油)调味。

7,调大火快速翻炒均匀,即可关火。

8,盛入盘中,美美地享用吧。

小贴士:

1,香菇的缝隙里很容易藏沙子和尘土,所以清洗香菇要仔细。首先用清水冲洗一遍,再把香菇放入清水中,然后在清水中加入1勺盐搅拌融化,让香菇在盐水中浸泡几分钟后搓洗香菇,再次用清水冲洗一遍就可以了。

2,芹菜用开水焯烫一下,这样可以缩短烹饪的过程,炒出来的芹菜颜色也会更好看。

3,炒菜加入少许白糖,可以起到提鲜的作用,不会使菜变甜。

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